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Histoire du vin de Bourgogne, par Jean-François Bazin
Fondé sur la documentation la plus sûre et les connaissances les plus actuelles, cet ouvrage inédit raconte la vigne et le vin en Bourgogne, depuis la nuit des temps jusqu'à l'époque contemporaine. Il apporte une interprétation sur chacun des âges du vignoble. Il ouvre sur une réflexion essentielle: que sera le vin du XXIe siècle ? (Editions Jean-Paul Gisserot)